Ο Ευριπίδης Γ. Στεφάνου, πρώην Πρύτανης του Πανεπιστημίου Κρήτης, γεννήθηκε στην Αθήνα. Είναι απόφοιτος του Λεοντείου Λυκείου. Σπούδασε στην Ελβετία. Είναι Διπλωματούχος Χημικός Μηχανικός του Πανεπιστημίου του Neuchâtel, κάτοχος Μεταπτυχιακού Διπλώματος Χημείας Περιβάλλοντος του Πανεπιστημίου της Γενεύης, και Διδακτορικού Διπλώματος στην Οργανικής Χημείας του Πανεπιστημίου της Ζυρίχης. Εργάστηκε ως Ερευνητής στο Ινστιτούτο Υδάτων του Ομοσπονδιακού Πολυτεχνείου της Ζυρίχης (ΕΤΗ-Ζ), στο Τμήμα Πολιτικών Μηχανικών και Περιβαλλοντικής Μηχανικής του Πανεπιστημίου Stanford (Καλιφόρνια, ΗΠΑ), και Λέκτορας στο Τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου της Γενεύης. Εξελέγη το 1984 ως ιδρυτικό μέλος του Τμήματος Χημείας του Πανεπιστήμιου Κρήτης, όπου εργάζεται από τον Ιανουάριο του 1986.
Διετέλεσε Πρόεδρος του Τμήματος Χημείας, Κοσμήτορας της Σχολής Θετικών Επιστημών, και Πρόεδρος του Τεχνικού Συμβουλίου. Είναι Διευθυντής του Εργαστηρίου Περιβαλλοντικών Χημικών Διεργασιών και των προγραμμάτων μεταπτυχιακών σπουδών “Επιστήμες και Μηχανική Περιβάλλοντος” και “Τεχνολογίες Προστασίας Περιβάλλοντος”. Είναι μέλος της Επιτροπής “Επιστημών της Γης” του Ευρωπαϊκού Συμβουλίου Έρευνας (ERC) από το 2008 και έχει διατελέσει Συνεκδότης και Εκδότης των επιστημονικών περιοδικών Aerosol Science and Technology & Environmental Science and Pollution Research.

Κρήτη | Συνέντευξη με τον Ευριπίδη Στεφάνου, Πρύτανη του Καλύτερου Ελληνικού Πανεπιστημίου