Ο συν Αποφοιτος Γιάννης Ευσταθιάδης γεννήθηκε στην Αθήνα αποφοίτησε απο το Λεόντειο . Σπούδασε Πολιτικές και Οικονομικές Επιστήμες στο Πανεπιστήμιο Αθηνών.
Έχει μεγάλη πορεία στο χώρο της Εμπορικής Επικοινωνίας, ξεκίνησε ως κειμενογράφος. Είναι ο ζωντανός θρύλος της ελληνικής διαφήμισης καθώς υπήρξε συνιδρυτής της διαφημιστικής εταιρείας Bold – Ogilvy και ένας από τους πιο επινοητικούς δημιουργούς της, υπεύθυνος για μία μακρά σειρά από επιτυχημένες εκστρατείες. Έχει διδάξει επικοινωνία σε ιδιωτικές σχολές και στο Πάντειο Πανεπιστήμιο
Παράλληλα, ως σπουδαίος γευσιγνώστης υπέγραψε μία σειρά από ευθύβολα και συχνά χιουμοριστικά κείμενα για την γαστρονομία με το ψευδώνυμο Απίκιος. Ήταν (και παραμένει) ένας από τους λίγους Έλληνες κουζινογράφους που μπορεί να καυχηθεί -αν και δεν το κάνει- ότι έχει όντως δειπνήσει στα κορυφαία εστιατόρια του κόσμου. Ακόμα μεγαλύτερη αγάπη του υπήρξε και παραμένει η μουσική: Ο Ευσταθιάδης μας έχει χαρίσει φινετσάτα δοκίμια για τη κλασική μουσική στην εφημερίδα Καθημερινή ενώ έτερψε τα αυτιά των ακροατών ως ραδιοφωνικός παραγωγός στο Τρίτο Πρόγραμμα της Ελληνικής Ραδιοφωνίας.
https://www.youtube.com/watch?v=6G3UP1lwZBo
